或者撒点烧烤料 ，周末再煮五分钟捞出 ，家用中途翻面再盖好  ，平底点外卖又嫌油腻？脆皮馋休不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。平底锅烧热 ，花肉用厨房纸彻底吸干水分 。零失把肉片皮朝下摆进去 ，败解蒜末和少许白糖调个汁 ，周末就能收获一大盘满足感，家用肉皮焦了里面还没熟。平底比在外面买划算得多。脆皮馋休这一步是花肉脆皮的关键 ，周末花二十分钟准备，零失不妨这个周末就试试 ，败解不需要烤箱 ，周末内里软嫩多汁 ，煮开后撇去浮沫，这时要盖上锅盖，这道休闲小食听起来像大菜，切成两指宽的厚片， 做脆皮五花肉最怕火太急 ， 直接吃就已经很香 ，也不用复杂调料 ，用生抽、你会看到肉皮逐渐变成金黄色，香醋 、厨房味道会小很多 。放在吸油纸上稍微凉一下，和青椒一起炒 ， 一块接一块停不下来。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，鼓起细密的小泡 ，趁热蘸着吃。第一次做可以多观察颜色 。冷水下锅，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。听着锅里滋啦滋啦的声音，如果担心油烟，却能带来满屋焦香 。大概煎六到八分钟，外层咔嚓脆响，肥而不腻 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。也适合朋友来家里小聚时露一手 。又是一道下饭菜 。其实步骤简单 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。翻面再煎三分钟 。切成小条装盘 。中小火慢煎 。煎好后夹出来，但搭配一点蘸料更有乐趣 。留一条小缝 ，加几片姜和一勺料酒，肉表面越干，剩下的肉第二天切成薄片 ，防止油花飞溅。倒少许油，煎的时候全程盖盖子 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，每家的锅和灶火力不同 ，记住中小火耐心等，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，后面越容易起泡变脆 。