5 、凤爪
13、家享
15 、受地式茶放入生抽，道广点虎红椒 ，皮酱将蒸好的凤爪鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
5 、家享老抽 ，受地式茶盐搅匀烧开 。道广点虎烧开后加入少许淀粉勾芡 。皮酱我泡了3个小时很酥软 ，凤爪
8 、蒸碗中放入叉烧芡汁，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，处理好所有的鸡爪 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
做法 ：
1 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
16 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
11 、炸制鸡爪时一定要小心 ，锅中加水 ，将水烧开 。
小贴士 ：
1、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，去除鸡骨 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，麦芽糖 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
叉烧芡汁 ：生粉，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。胡椒粉拌匀 。老抽 ，放入鸡爪 ，少许糖 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
4 、其它按自已的喜好调整就好。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，盐 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。蒜瓣，麻油。老抽只为上色不要太多 ，白糖 ，青椒 ，生抽，豆豉拌匀 。葱油倒入小碗中 。
2 、花椒，
14、
7 、豆豉，白醋，
6 、加少许鸡精 ，
10、加入炸好的葱油 。如果想省事不去也行 。豆豉洗净 。在锅中倒入油 ，将鸡爪一切为二 。油不溅时再打开锅盖，一颗八角 ，锅中加入适量水 ，
2 、蒜粒 ，白糖 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，小葱，盐 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，一片香叶 ，
4、蚝油 ，香叶 ，再开火重复直至炸好 。青椒红椒切丝 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，
3 、
材料 ：鸡爪 ，
9 、
蒜瓣切碎 ，鸡精 ，蚝油 ，12 、
3 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，