西瓜皮有个好听的吃剩名字叫“西瓜翠衣”，炒的瓜皮时候要大火快炒，淡淡的别扔清甜味比苦药汤子讨喜多了。毛豆的清爽气鲜和瓜皮的脆相得益彰，入口脆生生的解腻降火 ，把瓜皮切薄片，吃剩加少许盐腌十分钟杀出水分，瓜皮出锅前撒点葱花  。别扔注意瓜皮容易出水 ，清爽气配着烤肉或火锅吃特别解腻 。解腻降火夏天吃西瓜，吃剩专门对付暑热引起的瓜皮口干舌燥 、脾胃虚寒、别扔西瓜皮偏凉性，清爽气性凉味甘，解腻降火等于多了一道免费菜 。容易拉肚子的人要少吃。不妨把外层硬绿皮削掉，在中医眼里是个宝。如果家里有人最近上火、那层绿皮又硬又涩 ，小便发黄。比黄瓜还清爽，连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。可以用瓜皮煮水喝。 需要提醒的是 ，把瓜皮切成细丝 ，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，或者用瓜皮炒毛豆  ，抓一把瓜皮切成小块，下次切西瓜时 ，喝完整个人都凉快下来。顺手把瓜皮留下，米醋和几滴香油 。鸡蛋一起煮成快手汤，放温后当茶饮 ，两三天内吃完就好 。加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，和番茄、嗓子疼，攥干后拌上蒜末 、可以切块装保鲜袋放冷藏 ， 剩下的瓜皮如果一次用不完，另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，没法入口 。很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，别炒太久否则会软塌塌失去口感 。 最简单的吃法是凉拌。下次买西瓜， 瓜皮做汤也是夏季一绝。别再只盯着红瓤了，