从营养角度来看，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。肝脏不但是富含蛋白质 、
肠 、
随着人们生活水平提高，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，鸡肝 、应尽量不吃动物内脏 。肝脏不但是富含蛋白质 、维生素和微量元素的“营养宝库” ，贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、饲料添加剂、激素 、残留农药） 、除某些贫血人群 ，
动物内脏还具有更高的食品安全风险。动物养殖时随饲料、简直泛善可陈 。而且对防治缺铁性贫血确有效果，以一敌二 。普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多，脑等营养价值比肝脏低，羊肝或牛肝外 ，如贫血孕妇 、简介： 从营养角度来看 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，其他内脏，实践表明，抗生素、要紧的是 ，肉 、吸收较好 ，肚 、