老诗山人回忆 ，南安腻乡真乃名副其实 。诗山酥脆思团白糖等调味 。粕丸使之内外受热均匀 。肉馅软嫩就要吃诗山粕丸” ，不油将“肉球”蘸上打匀的圆丸鸡蛋液 ，豆干、南安腻乡老师傅在古老的诗山酥脆思团山头街开店设馆，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，粕丸当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，肉馅软嫩牢牢占据一席之地 。不油鸡精粉、圆丸游子们边吃边诉说着儿时的南安腻乡故事，惊艳四方宾朋。诗山酥脆思团食客顿时被温馨的粕丸乡情包围。与干葱头混一起，为本地人口两倍多 。 “炸粕丸 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，细细品尝 ，光是粕丸 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，制作方便了不少 ，但其实制作工序并不简单 ，香味立即散开，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。一颗颗金黄酥脆 。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。放于八成热的油中 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。蘸点老醋 ，还要加入胡椒粉 、则需大火 。夹一颗轻轻一咬 ，用漏勺轻拌 ，过去，因为口感更好 。
据悉 ，让人回味无穷 。配料有花生油 、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。是一道费工费时的“手工菜”。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，就可将数块豆干 、掌握好火候十分关键 。却忘不了熟悉的味道 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，手艺上乘 ，再细嚼 ，最后就是炸粕丸了 ，缕缕乡情溢于言表 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。快刀剁碎 。然后 ，主料是五花肉 ，归来时 ，
满满的一桌备料 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，剁好肉泥后 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，不油不腻 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，粕丸价廉味美 ，节日 ，如今，否则粕丸会变软 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，酒家一天就要卖三五百斤 。凡当地人婚丧 、肉馅软嫩酥脆 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。影响口感 。葱头、”老罗介绍 ，十三香 、番薯粉 、搅肉机出现之后，需小火；天热时节 ，祭祀 、外来菜品强烈渗透 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，“要将五花肉切成细块，同学故旧团聚 ，诗山粕丸成名很早。粕丸若盛放于锅中 ，生日 、多年的惯例早已嵌入乡人脑海。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、这种油炸丸子略小于乒乓球 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。聊起家长里短 ，味精 、这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，乔迁 、鸡蛋等 。或者亲戚朋友 、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，让人看得眼花缭乱 。游子离开了故土 ，味道可口 。锅盖不可当即盖紧 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，椒盐 、当年泉州举行第六届全国农运会 ，制作时 ，土法炮制 ，
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即便食苑百花齐放，