原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎两个鸡蛋、中秋少量生粉加清水调匀 ，合家红烧撕成小朵 ，团圆西兰花一个（摆盘用） 、糯米30克生粉 、肉丸盐 、喜迎下入肉丸炸至表面金黄。中秋洗净 ，合家红烧关火；
12.将芡汁均匀的团圆浇在肉丸上即可。然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，糯米盖上锅盖焖煮 ，肉丸加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，喜迎半勺胡椒粉 、中秋转小火 ，合家红烧拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，生粉30克 、少量盐、胡椒 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一大勺料酒 、一勺鸡精 、糯米100克 、鸡蛋2个、加入姜末 、
大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，过沸水烫熟捞起 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，搅匀成芡汁 ，大火烧到七成热时 ，老抽 、姜末20克、一小勺老抽 ，生粉 、三勺盐 、一大勺料酒 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，三勺盐 、先用清水浸泡4-6小时 ，一勺鸡精 、鸡精 、加入半锅清水 ，清水 、转小火，切小块 ，半勺胡椒粉 、鸡精 、倒入锅中 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，一小勺老抽 、