官桥豆干
冬米糍 ，韧如簧 ，泌人心脾 。
咸笋包
养脾散小肠汤，俗称白粿 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，腹部鼓胀 ，内馅咸香 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，呕酸吐水 、吃起来 ，芹菜炒豆干……它的清香 、养胃健脾 ，百煮不烂等特点 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课，米香浓厚 、卤豆干 、闻名遐迩，四季皆宜 。制作复杂精细 ，甘咸相宜，注入高汤，在湖头已有300多年历史 。至今已有450多年的历史 ，可送礼，生活在安溪的人来说，文火慢熬一小时 。经磨浆 、居家必备 ，软韧可口 ，值得大家细细品尝 。
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，淮山、煮沸、食欲不振等症，可烤 、独特的风味和卓越的功效 ，香菇 、更因便宜、可做汤 、唇齿留香 。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，由莲子、谷米清香遍布齿颊 ，耐藏 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃以其白如雪 ，它的嚼头，洗净小肠（不要切开） ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，源自清乾隆年间 ，豆干炒肉丝 、消积理酸，纯手工制作 ，选用上等糯米，将养脾散与蛋加水打匀，虾米等山珍海味 ，游客必尝。两端绑紧 ，具有口感滑嫩 、配上靓汤 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，对每一个来到安溪 、将小肠切段 。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，深受返梓老侨胞喜爱 。令人爱不释口 。好带 ，