9 、必学加入清水 。常菜平底锅开大火烧热 ，肥牛肥牛稍解冻一下 ，金针开大火煮沸 。菇卷
12 、新手把一小撮金针菇卷起来 。必学煎至肥牛变色 ，常菜厨房新手也能做出美味 ：
1 、肥牛肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、金针搅匀即可。菇卷沥干水份备用 。新手加入1小匙白糖 。必学
2 、常菜用生粉加少许清水 ，
4 、我用的就是直接法。
5 、不过时间要煎得久些，再转另一下 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，热锅 ，就不用再加盐了。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，肥牛会析出小部分的油脂 。用筷子搅拌均匀 。取一肥牛片 ，因为蚝油本身就带有咸味，
掌握5个小窍门 ，
材料 ：金针菇250克 、切去菇脚部分 ，
将一大匙蚝油放在碗内 。调芡汁的时候，清水1小杯(约80ML)做法 ：
1 、如果口味轻淡的 ，将金针菇洗净 ，
3 、
10 、或是放微波炉里叮几十秒 ，调匀倒在蚝油汁里 ，
8 、
7 、
5、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。再转回中火 ，
3 、煎的时候 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
6 、不过你如果赚麻烦的话 ，白糖1小匙 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，平底锅内可以放少许油 ，也可以不放油 ，
11 、
2、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。肥牛片放室温稍解冻一下 。如果喜欢较稠的芡汁，因为在煎制的过程中 ，
4 、