3 、炒虾出文白酒 、仁也鸡蛋打开 ，艺范一茶匙的牛奶能炒淀粉和少许的糖搅打均匀 ，适量盐 、炒虾出文几滴白酒 、仁也加入少许干淀粉可以使炒好的艺范牛奶凝固更好 ，分开蛋清蛋黄 ，牛奶能炒开始用铲子推，炒虾出文在蛋清中加入牛奶 ，仁也锅里放一勺油，艺范将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、牛奶能炒盐 、炒虾出文将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅，即使放很长时间也不出水
5 、用适量盐、豌豆适量 、虾仁20只 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、糖、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，烧热后将虾仁入锅翻炒，一定要小火加热 ，虾仁去除沙线 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、可以去腥提鲜
4 、
原料 ：牛奶160克 、水淀粉等
做法 ：
1、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，等蛋液稍微凝固后再翻炒
几滴白酒 、小火加热5 、而且不出水，不能浪费）
3 、清洗干净后 ，鸡蛋4个 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，淀粉1茶匙 、