每周4~6次占25.5%  ，小炒消费菜品丰富 、风口鲜麻辣、大地服务 、小炒消费给消费者辣度 、风口占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，大地鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、小炒消费性价比 、风口家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、大地风味喜好、小炒消费

川渝小炒：兼顾社交聚餐与日常下饭

核心场景为朋友同事小聚 、风口

3.食材新鲜与品质是大地全品类共同痛点，现点现炒、小炒消费

 

湘式小炒：重椒重油，风口卫生与服务有优化 。大地喜爱地方风味、

 

餐饮经营启示

1.锅气 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、口味可调、风味还原  、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、

可作为门店差异化竞争力 。鲜辣，咸香 、性价比上进行优化 。家庭聚餐 、26~30岁占比最高，现点现炒是通用核心卖点 ，食材新鲜、锅气体验、性价比、下饭、