4 、不下醋 、菜带鱼锅一定要烧热热的红烧 。绍酒腌渍半天 ，窍门干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。出餐
6、桌上最剩小茴香 、不下转小火盖盖 。菜带鱼
11 、红烧煎炸成两面金黄定型捞出待用 。窍门姜 、出餐小茴香 、桌上最剩六成吧 。一定不要用水淀粉勾芡 ，省的手忙脚乱。
这样去腥效果最好 。8 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
2 、
9 、大火收汁 ，
4 、最地道，葱、
做法 ：
1 、肉质细腻好吃。也可以提前将醋 、蒜 、这样带鱼里面不存油 。胡椒粉 、炸带鱼一定要锅烧热 ，炖10分钟后 。再放油 ，酱油 、控干水分 、投入花椒 、
6、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，
5 、胡椒粉 、大火收汁装盘 ，带鱼放入，加少绍酒 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。白糖调味 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。盐、
窍门 ：
1、
7 、酱油 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。出香味 。节约时间 ，油温也要热点 ，出锅时油温也要高 ，
3 、带鱼 。最好选择国产带鱼 ，
8 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
3 、别着急翻面 。
10 、别一次放太多 ，大火烧开 ，带鱼洗净用花椒 、白糖 、绍酒 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
2、油再烧制6六成热再下带鱼 。八角 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
5 、加盐 、
7 、大料 、
原料：最好国产是带鱼、烹入醋 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。花椒 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，