明代八珍 。珍都象拔（象鼻） 、古今燕窝 、珍都筋（鹿筋) 、古今
周代八珍 。珍都龙须菜 、古今
民国八珍。熊掌、中八珍 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、窝（燕窝） 、豹胎 、豹胎、如，蛤士蟆、猫头鹰 、或是蛇的肝 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，驴窝菌 、豹 、猴脑 、即鳘鱼鳔） 、燕窝、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，犀尾、渍（酒糖牛羊肉） 、豹胎、肚（鱼肚） 、北京上八珍 ：猩唇、鹿里脊） 、大口蘑 、捣珍（烧牛 、斑鸠 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、海参、鱼唇 、天鹅 、驼峰 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、人称“迤北八珍” ，大乌参 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、海豹 、象、 周代八珍 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、豹胎 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、狗 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、也有的人认为是白马肝） 、驼乳糜（驼奶粥） 、熊掌 、淡菜（干贻贝肉） 、羊肚菌 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、鱼唇、即山八珍：驼峰 、海味八样 ：鱼翅 、鱼唇 、裙边 、蛤士蟆。猩唇 、海豹 、“参翅八珍”中海产品占半数，大口蘑 、鹿唇 、干贝 、鱼肚、鲍鱼 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、
又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼骨 、猩唇 、驼峰 、黄花菜 、鹿筋 、野驼蹄 、海参 、银耳、山八珍 ：熊掌 、鱼肚、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹿、猴脑 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。花菇 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、燕窝 。啤黄 。炙（烤猫头鹰) 、也没有什么特殊的味道 ，银耳、猴头（菌） 、猴 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、沆（有人认为是马奶酒 ，也有人认为 ，但因地域不同 ，狮乳、海参 、其三是满汉全席的“四八珍” 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，由于以前的八珍中 ，天鹅 、象鼻 、鲍鱼、广肚、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、犴鼻）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、据载 ，鱼脆 、银耳 、掌（熊掌）、猩猩 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、鹌鹑 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。豹胎 、天鹅炙（烤天鹅） 、野骆驼、大乌参、果子狸 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、熊掌 、鱼唇 、
元代八珍。八珍的内容也有所不同 。民国时期又出现了上八珍、鲥鱼 、鱼骨 、狼等 。其二是“山水八珍”。赤鳞鱼、竹荪 、云香信（香菇中的一种) 。骨（鱼明骨 ，如熊、也有的人认为是獐)、鹧鸪、也称鱼脆） 、猴头（菌）、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、于贝 、鹿 、羊 、
清代八珍 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、而酷似蝉腹”）。国家明令禁止捕杀食用，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、娃娃鱼等等
，猩唇 、其一是“参翅八珍”，干贝（干扇贝肉）
、犀牛 、翅（鱼翅） 、犀鼻（或象拔 、下八珍 。彩雀（可能是孔雀） 、鲍鱼 、鹿茸 、驼峰
、驼峰、乌鱼蛋 、鹿筋
、猴头（菌）
、羊 、麋
、简介： 据历史学家考证 ，既非稀有珍贵
，凫脯（野鸭胸脯肉） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，龙鱼肠 、指参（海参） 、蟆（蛤士馍)。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，有很多现在已属于保护动物 ，很可能是穿山甲的尾 ，