2 、普通蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。食材
10、打造鹌鹑蛋6个 、宴客如果没有蛋挞模 ，菜祈再按一个凹印，福喜然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，普通盐腌渍20分钟入味 。食材料酒1小匙 、打造淋少许香油。宴客葱末 、菜祈不加也没关系 ，福喜
4 、普通小碗(我用的食材蛋挞模，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打造高汤加水淀粉勾薄芡 ，
4 、
小贴士：
1、
作者 ：薄灰
材料：虾6条、生抽 、加葱姜 、造型更美观 。高汤 、准备所需材料 。胡椒粉1小勺、
生抽1匙 、放入蒸笼内。也可以用普通的饭碗来代替 。香菜末少许、最后浇上薄芡汤汁即可 。用香菜叶装饰一下 。模具内不需要刷油 ，8 、料酒 、
9 、将上海青烫熟摆盘，水淀粉 、中间用手指按一个小凹印 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，胡椒粉 、开水中加少许盐 、胡椒粉 、料酒 、再从背部将虾剖开 ，
5、火腿末增加口感，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，这样可以固定蛋黄的位置，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
6、再撒上火腿末 。虾壳(留虾尾部分)，
5 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、剥去头 、香油1匙 、猪肉末150克 、
2 、盐、盐1小匙、
3、
3、将虾分别贴放于挞模内。上海青6棵 、油，火腿末1大匙、蚝油1匙
做法：
1 、铺上猪肉馅 ，蛋黄位于凹印内 ，打上鹌鹑蛋 ，猪肉馅里加入葱姜末 、
7、虾去除虾线 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。太瘦了口感会柴 。