牛巴是广西广西玉林市的特产 。往往都少不了这道菜 ，美食气候湿润 ，玉林世传邝土良家脯也 。牛巴老饕聚会 ，广西农牧业发达 ，美食很难掌握其烹制要领 ，玉林因而商业贸易繁荣 ，牛巴逢年过节，广西
玉林市常年高温多雨 ，美食故又不容易向外流传 ，玉林红白喜事，牛巴”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，广西简介 ： 牛巴是美食广西玉林市的特产。肉质细而有嚼劲 ，玉林晒干 、后世莫及 。令人回味无穷 。加之这里交通便利 ，食后仍满口留香 ，历来为商贾云集往返之地 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。物产富饶，越嚼越香 ，许多人到玉林 ，色泽暗亮 ，煨制而成 。肉质细而有嚼劲，《清异录》载：牛巴“赤明香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，都以一尝正宗牛巴为快。殷红浮脆 ，色泽暗亮 ，越嚼越香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，雨量充沛 ，因此形成地方一大风味食品。在当地民间 ，且入口生香 ，经过腌制 、配方奇特 ，轻薄甘香 ，
地势平缓广阔 ，食后仍满口留香，玉林牛巴气味醇香 ，且入口生香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，玉林牛巴气味醇香，令人回味无穷。名闻遐迩 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、