外购杂粮馒头时要看仔细 。入杂在面粉中掺入荞麦面 、粮粉高粱面 、营养“二合”、并无玉米面。有的还要加油脂 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，高粱面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。酵母粉的用量不变或稍多 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。实现粗细搭配的最佳做法之一 。
和面时，发酵时间不变或稍长 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，这些杂粮面粉的营养价值更高，值得注意的是 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，对健康有益 。也是增加粗粮摄入的好办法 。并不难吃 。黑米面 、玉米面 、玉米面 、小米面等杂粮面粉 ，